日本の伝統を美濃からイノベーション
素晴らしい伝統が息づく美濃地方から、イノベーティブな洋菓子を提供したい。
そんな想いからMINOV-ミノーヴと名付けました。
イノベーティブとは、革新的、刷新的という意味をもちます。
米、糀、玄米など日本古来の素材と、バター、小麦、チーズ、クリーム等洋菓子の素材を巧みに組み合わせ、これまでになかった新しいスイーツを提供します。
ロゴには美濃地方の伝統である“うだつ”を取り入れ、本来家紋が入る場所には、日本人の心ともいえるお米をデザイン。
米という漢字は八十八と書くほど米作りにはたくさんの手間がかかると言われています。そんな愛情込めた洋菓子作りを心掛ける決意として、88の印を押しました。
コンセプト
『はじまり』
美濃地方には、美しい伝統が生きています。
ユネスコ無形文化遺産登録「本美濃紙」、江戸の豪商が富と粋を競った「うだつ」、鎌倉時代の息吹が現代に蘇る、関の「日本刀鍛錬」、里川における人と鮎のつながり世界農業遺産「清流長良川の鮎」。
美しい伝統が生きているこの地方だからこそ、見つめなおしたい素材がありました。それが、「米」です。
日本人の心―『米』
平成25年12月喜ばしいニュースがありました。
「和食；日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されたのです。昔ながらの日本型の食事を、一汁三菜という言葉で表現します。「米」を食べるために、「汁」と「菜」があり、「米」はいつも必ずついていてその数も変わらないからあえて数えないそうです。「米」なくして「和食」語るべからず、と言ったところでしょうか。
しかし、日本の食料自給率は40％を割っています。（平成27年度・カロリーベース）大きな原因のひとつに、国内で自給可能な米の消費量が減少していることがあげられます。日本人が食べる米の量はこの50年で半減し、そのかわりに増えたのは肉と乳。
私たちのスイーツを通して、和食の中心である「米」を、そして「和食」を、もう1度見つめなおし、日本の食料自給率について、考えてみませんか。
2021年クリスマスケーキ予約開始！
営業カレンダー
店舗コロナ対策のお知らせ
お客様各位
新型コロナウイルス感染防止のため、
・マスク着用
・手の消毒
（店内にございますのでご自由にお使いください）
・なるべく少ない人数でのご来店
・レジカウンターにビニールカーテンを設置
を実施しております。
ご不便をおかけしますが、ご理解の程よろしくお願い致します。
若者共同推進事業 ＶＳプロジェクトに参加しました！
今月のプレミアムマンデーは11月29日開催！
ユーサイドウーマンでショコりゃあて紹介されました♪
大人の女性向けのファッション・ビューティーマガジンサイト
ユーサイドウーマン
第64回座談会で、ショコりゃあてが紹介されました(*^^*)
http://www.u-side.jp/etc/73/p1.html#s03
こちらからサイトに移動できますので、是非チェックして見て下さい♪
包丁大使いけや賢二の「関市グルメぶった斬り！！」でMINOVが紹介されました！
みらプロ（せきの未来・社会貢献プロジェクト）の認定式がありました
8月30日 関市役所にて、「せきの未来・社会貢献プロジェクト」への参加認定式が行われました。
弊社は【子どもの「創造力（想像力）」を育む「夢のケーキ DE 応援プロジェクト」】ということで、未来パティシエ ケーキデザイン・コンペティションを開催。
未来パティシエ ケーキデザイン・コンペティションとは、子どもたちから募集したデザインをもとに開発したケーキを販売する企画です。
売上金の一部を「NPO法人 ヘルシーライフせき」が運営する、ひとり親家庭の子どもを対象とした「せきまちなか子ども食堂」に寄付します。
フォトプリントケーキ
関ぷりん
関牛乳(株)の低温殺菌牛乳、地元の有精卵を使用し、濃厚なめらかとろ～りに仕上げました。
1個…280円
ミノーヴロール
しっとり焼き上げたスポンジ生地で、甘さ控えめの生クリーム、自家製カスタードクリームをくるりと巻き上げました。
1本…1,000円
米の器モンブラン
美濃加茂産ハツシモ１００％の米粉生地に熊本県産栗ペーストを使ったモンブランクリームたっぷりの逸品です。
1個…460円
フィナンシェ
美濃加茂産米粉を使用した、しっとり食感のフィナンシェ。
1本…200円
5本入…1100円
10本入…2100円
玄米チーズタルト
玄米が香ばしく香る、常温でお持ち帰りいただけるチーズタルトです。
1個…180円
焼きドーナッツ各種
塩糀、糀のパウダーを使用し、ふんわりしっとり焼き上げました。
1個…200円
3個入…650円
5個入…1100円
10個入…2100円
クッキーバニーユ
ふんわりとバニラが香る、定番人気のクッキー。
美濃加茂産ハツシモの米粉入りです。
1個…100円
クッキーショコラ
定番人気のチョコ味のクッキー。
発芽玄米パウダー入りです。
1個…100円
ガレット・ブルトンヌ
サクサクとした食感とバターの風味香る甘じょっぱい味わいの厚焼きサブレです。
1個…150円
社会貢献活動の一環として、関市に寄付のお知らせ株式会社フレシュール（MINOV ミノーヴ）です。3月15日、株式会社フレシュールは、関市子ども家庭課さんへ、
50,000円を寄付いたしました。
今回の寄付は、未来パティシエ企画の一環として行いました。未来パティシエ企画とは、小学生のお子様を対象にケーキのデザインを募集し、大賞に選ばれた方のデザインを店頭で1か月販売するという企画です。
関市にお住いの小学生 森本麻央さんが考えてくれた「ほっこりシュークリーム」
関市にお住いの幼稚園児 藤澤珠央さんが考えてくれた「マカロンチョコケーキ」
の収益金の一部ではありますが、
関市の子どもたちの生活がより豊かになるよう、役立てていただけば幸いです。
株式会社フレシュール工場内 テイクアウト専門店です。
米・糀 洋菓子 MINOV
〒501-3824 岐阜県関市東新町7-2-2
アクセス：関富岡駅から544m
電話番号：0575-24-7606
営業時間：10時～18時30分
休業日：毎週水曜日、年末年始他
instagram:MINOV88
0575-24-7600
FAX 0575-24-7604
