MINOV

ミノーヴ

MINOVとは

About MINOV

日本の伝統を美濃からイノベーション

素晴らしい伝統が息づく美濃地方から、イノベーティブな洋菓子を提供したい。
そんな想いからMINOV-ミノーヴと名付けました。
イノベーティブとは、革新的、刷新的という意味をもちます。
米、糀、玄米など日本古来の素材と、バター、小麦、チーズ、クリーム等洋菓子の素材を巧みに組み合わせ、これまでになかった新しいスイーツを提供します。
ロゴには美濃地方の伝統である“うだつ”を取り入れ、本来家紋が入る場所には、日本人の心ともいえるお米をデザイン。
米という漢字は八十八と書くほど米作りにはたくさんの手間がかかると言われています。そんな愛情込めた洋菓子作りを心掛ける決意として、88の印を押しました。

コンセプト

『はじまり』

美濃地方には、美しい伝統が生きています。

ユネスコ無形文化遺産登録「本美濃紙」、江戸の豪商が富と粋を競った「うだつ」、鎌倉時代の息吹が現代に蘇る、関の「日本刀鍛錬」、里川における人と鮎のつながり世界農業遺産「清流長良川の鮎」。
美しい伝統が生きているこの地方だからこそ、見つめなおしたい素材がありました。それが、「米」です。

日本人の心―『米』

平成25年12月喜ばしいニュースがありました。
「和食;日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されたのです。昔ながらの日本型の食事を、一汁三菜という言葉で表現します。「米」を食べるために、「汁」と「菜」があり、「米」はいつも必ずついていてその数も変わらないからあえて数えないそうです。「米」なくして「和食」語るべからず、と言ったところでしょうか。

しかし、日本の食料自給率は40%を割っています。(平成27年度・カロリーベース)大きな原因のひとつに、国内で自給可能な米の消費量が減少していることがあげられます。日本人が食べる米の量はこの50年で半減し、そのかわりに増えたのは肉と乳。

私たちのスイーツを通して、和食の中心である「米」を、そして「和食」を、もう1度見つめなおし、日本の食料自給率について、考えてみませんか。

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ピックアップ商品紹介

Pick up

看板商品
関ぷりん

関牛乳(株)の低温殺菌牛乳、地元の有精卵を使用し、濃厚なめらかとろ~りに仕上げました。
1個…320円

ミノーヴロール

しっとり焼き上げたスポンジ生地で、甘さ控えめの生クリーム、自家製カスタードクリームをくるりと巻き上げました。
1本…1,100円



焼菓子
フィナンシェ

美濃加茂産米粉を使用した、しっとり食感のフィナンシェ。

抹茶
ショコラ
カフェオレンジ
ごま
レモン

1本…200円
5本入…1150円
10本入…2150円

MINOVクッキー

MINOV手作りクッキー。サクッとした食感と香りを楽しめます。

バニーユ
ショコラ
抹茶

各種1個…110円

焼きドーナッツ各種

塩糀、糀のパウダーを使用し、ふんわりしっとり焼き上げました。

プレーン
チョコ
抹茶
チーズ
レモン

1個…220円
3個入…750円
5個入…1250円
10個入…2350円

さつまいもクッキー

さつまいものペーストが入ったほろっとクッキー。
見た目もさつまいもそっくりで可愛らしい一品です。
1個…150円

ガレット・ブルトンヌ

サクサクとした食感とバターの風味香る甘じょっぱい味わいの厚焼きサブレです。

1個…190円

ガレット・ショコラ

サクサクとした食感とバターの風味香る甘じょっぱい味わいの厚焼きサブレを、ショコラ風味に仕立てました。
1個…190円

株式会社フレシュール工場内 テイクアウト専門店です。

米・糀 洋菓子 MINOV
〒501-3824 岐阜県関市東新町7-2-2
アクセス:関富岡駅から544m
電話番号:0575-24-7606
営業時間:10時~18時30分

0575-24-7600

FAX 0575-24-7604

フレシュール 〒501-3824 岐阜県関市東新町7-2-2

0575-24-7600
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